01
Контекст
Параллельный проект на Самуи, к которому подключился на этапе стройки и довёл через концепцию, закупки, меню/бар, подбор команды и передачу постоянному управлению.
сентябрь 2023 — январь 2024 · параллельный проект · ПОЛНЫЙ КЕЙС
Grand Cafe Samui
Параллельный проект на Самуи, к которому подключился на этапе стройки и довёл через концепцию, закупки, меню/бар, подбор команды и передачу постоянному управлению.
РОЛЬ
Операционный директор · pre-opening lead
02
Моя зона ответственности
В кейсе отдельно показано, что именно входило в мою личную зону ответственности, без присвоения работы владельцев, команды, подрядчиков и партнёров.
ЧТО Я ЛИЧНО ВЁЛ
Ответственность, решения и реализация
01
Операционная концепция трёх этажей и guest-flow
02
Закупка мебели, декора и оборудования, включая sourcing из Китая
03
Концепция и постановка бара
04
Поиск шефа и подготовка меню
05
Pre-opening координация и готовность к запуску
06
Передача постоянной управленческой команде
РЕЗУЛЬТАТ
Заявленные результаты
01
Открыт в декабре 2023
02
Передан постоянной управленческой команде в январе 2024
Исторические коммерческие показатели основаны на резюме Дениса Миронова, материалах проектов и его собственной информации. Они указаны как заявленные операционные результаты и не представлены как независимо аудированная финансовая отчётность.
СЛЕДУЮЩИЙ ШАГ