01
16+ лет
опыта в HoReCa
TRACK RECORD / RESULTS
Заявленные результаты по запускам, операциям и росту
Компактный слой доказательств для инвестора, собственника или компании. Каждая цифра привязана к конкретному проекту и указана как исторический заявленный результат, а не как независимо аудированная гарантия.
КЛЮЧЕВЫЕ МЕТРИКИ
Цифры, за которыми стоит конкретный проект
02
12+ лет
опыта в управлении
03
6 направлений
одновременно в управлении
04
~60 человек
максимальный заявленный масштаб команды
05
~+250%
рост выручки флагманского ресторана Cocoon
06
~+30%
рост операционной эффективности Cocoon
07
~7 месяцев
The Voice от идеи до коммерческого запуска
08
в 4 раза быстрее
обработка банкетного заказа в BULVAR
09
в 6 раз
средние продажи обедов в BULVAR
10
2,5x / 3x
банкетный / a la carte оборот BULVAR
ДОКАЗАТЕЛЬСТВА ПО ПРОЕКТАМ
Откуда берутся цифры
01 · COCOON
Рост и операционная трансформация
Шесть направлений, около 60 сотрудников, рост выручки флагманского ресторана заявлен примерно на 250%, операционная эффективность — примерно на 30%. В другом операционном срезе месячная выручка описывалась как рост примерно с ฿3M до ฿9M, рентабельность — 42%, средний чек — +56%.
Полный кейс Cocoon →02 · THE VOICE
Запуск с нуля
Premium entertainment проект доведён от инвестиционной идеи и пустого помещения до коммерческого запуска примерно за семь месяцев: частное финансирование, команда, SOP/KPI, POS/CRM, бронирование и loyalty.
Полный кейс The Voice →03 · BULVAR
Коммерческие системы
После автоматизации через iiko обработка банкетного заказа заявлена быстрее примерно в 4 раза, средние продажи обедов — выше примерно в 6 раз, эквайринг снижен с 2,5% до 1,8%, банкетный оборот к октябрю 2022 — около 2,5x, a la carte — около 3x.
Полный кейс BULVAR →04 · BURGER KING
Управленческий рост
Рост от сотрудника до директора ресторана, прохождение международных аудитов; ресторан заявлялся 2-м в Санкт-Петербурге по прибыльности и количеству обслуженных гостей.
Полный кейс Burger King →КОНТЕКСТ
Как правильно читать эти показатели
Цифры на этой странице основаны на резюме Дениса Миронова, материалах проектов и его операционных данных. Они исторические, зависят от контекста и не представлены как аудированная отчётность, прогноз или обещание будущего результата.