август 2023 — апрель 2024 · ПОЛНЫЙ КЕЙС

Cocoon Family Group

Управление диверсифицированной группой на Самуи из шести бизнес-направлений и команды около 60 сотрудников: ресторанные операции, расширение и организационная трансформация.

← Все кейсы Открыть в Google Maps ↗Сайт проекта ↗

РОЛЬ

CEO / генеральный директор

Контекст

Моя зона ответственности

В кейсе отдельно показано, что именно входило в мою личную зону ответственности, без присвоения работы владельцев, команды, подрядчиков и партнёров.

ЧТО Я ЛИЧНО ВЁЛ

Ответственность, решения и реализация

Полное стратегическое и операционное управление

P&L группы, бюджетирование, forecasting и Cash Flow

Управление руководителями подразделений

KPI и система управленческой отчётности

Оптимизация ФОТ, закупок и запасов

Ценообразование и menu engineering

Развитие продаж и маркетинга

Организационная трансформация и стандартизация бизнес-процессов

Подбор и развитие руководителей

Расширение террасы, кухня, бар, склад и новые концепции

РЕЗУЛЬТАТ

Заявленные результаты

Управление шестью бизнес-направлениями и командой около 60 сотрудников

Рост выручки флагманского ресторана заявлен примерно на 250% за период управления

Операционная эффективность заявлена выше примерно на 30%

В другой точке отчётности месячная выручка ресторана описывалась как рост примерно с ฿3M до ฿9M; эти цифры относятся к разным операционным срезам и не выдаются за одну арифметическую формулу роста

В одном из операционных периодов заявлялась рентабельность 42%

Средний чек заявлялся выше на 56%

Объединена система управления и отчётности по шести направлениям, усилен финансовый и операционный контроль

Исторические коммерческие показатели основаны на резюме Дениса Миронова, материалах проектов и его собственной информации. Они указаны как заявленные операционные результаты и не представлены как независимо аудированная финансовая отчётность.

СЛЕДУЮЩИЙ ШАГ

Нужна похожая работа в вашем проекте

Обсудить проект ↗Подходящие услуги →Track Record →