01
Контекст
Интенсивная управленческая школа: ресторанные системы, P&L, команда, food safety и подготовка новых открытий.
декабрь 2014 — декабрь 2016 · ПОЛНЫЙ КЕЙС
McDonald’s Franchise Operations
Интенсивная управленческая школа: ресторанные системы, P&L, команда, food safety и подготовка новых открытий.
РОЛЬ
Менеджер ресторана → заместитель директора ресторана
02
Моя зона ответственности
В кейсе отдельно показано, что именно входило в мою личную зону ответственности, без присвоения работы владельцев, команды, подрядчиков и партнёров.
ЧТО Я ЛИЧНО ВЁЛ
Ответственность, решения и реализация
01
P&L и бюджет
02
Food Cost и ФОТ
03
Команда и расписания
04
Закупки и инвентаризации
05
Кассовая дисциплина
06
Стандарты сервиса и food safety
07
Подготовка открытий и управленческая сертификация
РЕЗУЛЬТАТ
Заявленные результаты
01
Повышен до заместителя директора примерно через семь месяцев
02
Участвовал в открытии второго ресторана
03
Успешно пройден global restaurant audit
04
Переведён на позицию и.о. директора для подготовки открытия нового ресторана в аэропорту
Исторические коммерческие показатели основаны на резюме Дениса Миронова, материалах проектов и его собственной информации. Они указаны как заявленные операционные результаты и не представлены как независимо аудированная финансовая отчётность.
СЛЕДУЮЩИЙ ШАГ